De Druiverij ONTDEK & Beleef

Wijngaard de Druiverij

In de Nederlandse provincie Overijssel ligt een klein karakteristiek landelijk, aan de IJssel gelegen, dorpje: Welsum. Net buiten de bebouwde kom, siert wijngaard “De Druiverij” van Adriaan van Zetten de natuurlijke omgeving.
Wat in 2006 als hobby begon, breidde zich in 2008 uit tot een wijngaard. Initieel in het Veluwse dorp Oene, sinds 2019 volledig gevestigd in Welsum. Een wijngaard, op mooie rivierklei, met ruim 2100 druivenstokken verdeeld over twee percelen. Gezien de minerale rijkheid van de klei levert dit een mooie volle groei en een hoge kwaliteit druiven op. De rassen waarvoor gekozen is zijn Rondo, Regent, Johanniter, Souvignier Gris en Carbernet Cortis. Deze vijf hoofdsoorten leveren elk een eigen wijn; ook wel (mono)cepage genoemd. Er is primair aanbod in rood en wit. Rosé, port en specialiteiten zoals paardenbloemen wijn zijn nevenproducten.

Natuurproduct

Roots binnen een fruittelersfamilie en een studie Sociaal Economische Tuinbouw aan Universiteit Wageningen voedt de belangrijke filosofie: Wijn dient een natuurproduct te zijn. Dit houdt in dat de wijnranken niet bespoten worden. Vandaar ook de keuze voor druivensoorten met hoge resistentie tegen ziektes. De wijnbereiding bestaat uit een specifiek recept, waarbij sturing en bijsturing alleen plaatsvindt met natuurlijke producten. Deze methodiek is ook van toepassing op het gebruik van sulfieten. Sulfiet wordt puur gebruikt voor de reiniging van de materialen en niet in de bereiding van wijn. Vanwege deze filosofie is ieder jaar een “verwondering” van eigen smaak en geur. Door weersinvloeden zie en proef je ieder jaar een unieke wijn. De specifieke oogsttijd wordt bepaald aan de hand van het gehalte suikers. Het volledige proces van kweken van de druiven, oogst tot en met het bottelen van de wijn wordt door Adriaan van Zetten zelf uitgevoerd. Doordat de wijnen niet gefilterd worden voorafgaand aan het bottelen, kan bezinksel ontstaan in de fles. Hieraan is het ambacht te herkennen.

Onze wijnen

Elk soort Rondo, Regent, Johanniter, Souvignier Gris en Carbernet Cortis levert een eigen wijn; ook wel (mono)cepage genoemd. Er is primair aanbod in rood en wit. Rosé, port en specialiteiten zoals paardenbloemen wijn zijn nevenproducten.

Loading...

Tweeënzestig 50 is te karakteriseren als een volle donkerrode kleurvaste wijn met een Bourgogne kar

New

Tweeënzestig 50 is te karakteriseren als een volle donkerrode kleurvaste wijn met een Bourgogne kar

Wildwijn heeft een mooi tanninegehalte en is dieprood gekleurd. De geur en smaak doen denken aan zwa